1. Evaluación de la Uva
Antes de utilizar un filtro de tierras, es fundamental evaluar la calidad de la uva. Determina el porcentaje de impurezas, como hojas, tallos y otros sólidos indeseables. Si la uva presenta un elevado contenido de sólidos, un filtro de tierras puede ser beneficioso.
2. Prueba de Maceración
Realiza una prueba de maceración para comprobar cómo se comporta la uva durante el proceso de extracción. Si notas que hay un alto contenido de nutrientes o sólidos en el mosto, esto indica que podría ser conveniente aplicar un filtrado.
3. Selección del Momento Adecuado
El momento ideal para aplicar un filtro de tierras es después del prensado, cuando el mosto ya ha sido extraído y es necesario clarificarlo antes de la fermentación. Esto ayuda a evitar la posible formación de sedimentos en el vino terminado.
4. Preparación del Filtro de Tierras
Antes de la filtración, asegúrate de que el filtro de tierras esté correctamente preparado. Esto implica humedecer las tierras diatomeas para crear una cama filtrante adecuada. Siguiendo las instrucciones del fabricante, mezcla las tierras con agua en proporciones adecuadas.
